奇亚籽，学名Chia seed，又名芡欧鼠尾草籽、洋苏草籽，原产于墨西哥和危地马拉等北美洲地区。它是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有很高的营养价值和保健功效。

高纤维：奇亚籽中的膳食纤维含量非常高，每100克奇亚籽中就含有34-45克的膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。同时，它还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

高蛋白质：奇亚籽的蛋白质含量也很高，每100克奇亚籽中含有16-25克的蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础物质，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。

不饱和脂肪酸：奇亚籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA），这是一种ω-3多不饱和脂肪酸，对于维持心血管健康有着重要的作用。

微量元素：奇亚籽中还含有大量的钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜等微量元素，这些元素对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用。例如，钙和磷对于骨骼的健康非常重要；铁是造血的重要元素；锌则对于免疫系统的正常运作有着重要的作用。

抗氧化物：奇亚籽中含有丰富的抗氧化物，如维生素E、维生素C和酚类化合物等，这些抗氧化物可以帮助抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害，从而预防各种慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病等。

Omega-3脂肪酸：奇亚籽是少数几种含有丰富Omega-3脂肪酸的食物之一，这种脂肪酸对心脏健康非常有益。

可溶性纤维：奇亚籽中的可溶性纤维可以帮助降低血糖和胆固醇水平，对糖尿病患者和心血管疾病患者非常有益。

总的来说，奇亚籽是一种非常健康的食物，无论是作为膳食补充剂还是作为食材添加到各种食物中，都可以为我们的身体提供丰富的营养。